步骤 1
1.粘米粉加水，调至稀糊；
2.粉浆静置1-2小时甚至更长时间，让粉充分吸收水分，蒸出来更加顺滑而不硬；
3.虾米泡软，去壳，腊味切粒，备用。
步骤 2
按个人喜好刨萝卜丝，或切粗条
步骤 3
将腊味和虾米炒熟
步骤 4
炒好的馅料倒入蒸糕盘，并以自身油分抹蒸糕盘，等会倒入粉浆再蒸就不沾盘了，也不用额外抹油
步骤 5
开火，炒萝卜，不要加水！也不要加盐，一加就马上出水！加姜片或姜汁祛萝卜涩味
步骤 6
1.沥干萝卜释出的全部水份，把姜片拿出；
2.加盐、鸡粉、糖
步骤 7
将馅料倒入，搅匀，关火
步骤 8
倒出静置粉浆中多余水份
步骤 9
将粉浆倒入，搅拌均匀
步骤 10
加花生油、胡椒粉、生粉，使粉浆更顺滑
步骤 11
如觉得粉浆太稀可再开火炒至浓稠
步骤 12
将粉浆倒出蒸糕盘铺平
步骤 13
1.水沸腾后大火蒸半小时；
2.需观察水位，不够水要及时加
步骤 14
差不多时间，用筷子戳一下，不沾筷子即已熟
步骤 15
美味的萝卜糕就做好了，蒸好放凉后切小块，煎着更好吃！
广式蒸萝卜糕的小贴士
1.粘米粉浸泡过蒸出的萝卜糕更滑更软；
2.炒萝卜不要过早放调料，不然大量水份释出，萝卜糕会很干，尤其不能太早放盐；
3.沥出萝卜多余水份，加入粉浆后就不会太稀，如果还是觉得稀，可以开火炒至浓稠；
4.下姜、胡椒粉和糖可以去除萝卜的苦涩味；
5.萝卜糕的馅料多种多样，可以加腊肠、腊肉、虾米、瑶柱等等，但不建议下葱和香菜，因为隔夜会发酸；
6.加花生油和生粉可使萝卜糕口感更顺滑；
7.根据个人喜好，萝卜可刨丝也可以切条。